Vasiyeti Yaşatılıyor: Asırlık Ağaçların Zeytini Şehit Kaymakamın Tesisinde Hayat Buluyor

MARDİN’DE ANLAMLI VEFA: ŞEHİT KAYMAKAM SAFİTÜRK’ÜN DERİK ZEYTİNİ VASİYETİ ASIRLIK AĞAÇLARLA YAŞATILIYOR

Mardin’in Derik ilçesinde, 2016 yılında düzenlenen hain terör saldırısında şehit düşen Kaymakam Muhammed Fatih Safitürk’ün "Derik zeytinini dünyaya tanıtma" hayali ve vasiyeti, asırlık ağaçlardan yapılan hasatla gerçeğe dönüşüyor. Şehit kaymakamın anısını yaşatmak amacıyla kurulan modern tesiste işlenen zeytinler, hem bölge ekonomisine can suyu oluyor hem de gençlerin ellerinde geleceğe taşınıyor.     Öğrencilerin Eliyle Sıfır Atık Üretim Derik Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde faaliyete geçirilen zeytin işleme tesisinde, geleceğin üretim neferleri olan öğrenciler görev alıyor. Tamamen doğal yollarla, hiçbir gübre ve kimyasal ilaç kullanılmadan yetiştirilen asırlık ağaçların zeytinleri, titiz bir süreçten geçiriliyor. Tesiste yürütülen hummalı çalışmalarda öne çıkan üretim verileri ise şu şekilde: Günlük Yeşil Zeytin İşleme: Öğrenciler tarafından her gün ortalama 500 kilogram yeşil zeytin kırımı yapılarak sofralara hazır hale getiriliyor. Zeytinyağı Üretimi: Tesis bünyesinde günlük yaklaşık 1 ton yüksek kaliteli Derik zeytinyağı sıkımı gerçekleştiriliyor. Sıfır Atık ve Sabun Üretimi: Üretim sürecinde asit oranı yüksek çıkan zeytinyağları israf edilmiyor; geleneksel yöntemlerle saf zeytinyağı sabununa dönüştürülüyor.   Ödüllü Zeytinler Türkiye Pazarına Sunuluyor Uluslararası arenalarda kalitesi tescillenen ve altın madalyalarla dönen meşhur Derik zeytini, bu tesis sayesinde markalaşma yolunda dev bir adım daha attı. Okul çatısı altında üretilen zeytin, zeytinyağı ve sabunlar, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilerek satışa sunuluyor.   Bu anlamlı proje, bir yandan öğrencilerin teorik eğitimlerini pratikle birleştirip meslek öğrenmelerini sağlarken, diğer yandan şehit Kaymakam Muhammed Fatih Safitürk'ün bölge insanına ve Derik topraklarına bıraktığı en büyük mirası geleceğe gururla taşımaya devam ediyor.